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维生素C与癌症的联络

 

2010.7.9  

全世界专家们的研讨中得出一个共同点,每天吃新鲜生果,特别是柑桔类生果,胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大下降,最重要的是含维生素C丰厚的生果有助于防备结肠癌和肺癌。
  
在美国,30年代胃癌在逝世病因中占和一位,近年来胃癌下降到第七位,研讨人员意识到,这种超凡的健康趋势并不是归功于任何医疗办法,事实上是由于食物有了冰箱冷藏,加以空运兴旺,人们能够吃到更新鲜的生果和蔬菜,而吃盐腌或渍的食物相对的削减的原因。日本?北部胃癌发病率绍终很高,那里人们喜爱用盐腌渍的食物,喜爱大酱、腌菜和咸鱼。虽有冰箱,但饮食习惯没有改动。别的,伊朗部分地区的胃癌发病率也很高,没有什么其他解说,仅仅由于人们养分太差,能进的生果与蔬菜很少,维生素C摄入量严重缺乏。专家们早已证明维生素A与肺癌的密切联络,现在美国路易斯安娜州立医学院的研讨发现,维生素E和维生素C的水平下降,对肺癌有着更为重要的联络。此外,多项研讨别离证明,摄入维生素C缺乏,与子宫颈癌、直肠癌的多发,均有密切联络。
  
维生素C能阻断致癌物亚硝胺的构成。盐腌、渍和熏制食物含亚硝酸盐(咸肉、腊肠之类也相同),亚硝酸盐与胺在胃中结合构成致癌物亚硝胺。不少亚硝酸盐也来自新鲜食物,它们开端是以硝酸盐方法存在,那是植物成长的必需元素,唾液中的细菌使天然硝酸盐变成一回亚硝酸盐,在胃酸效果下,亚硝酸盐会组成亚硝胺。这些情况下不知不觉地在你胃中进行除非你吃了含维生素C的食物。专家们的研讨标明:将亚硝酸物与胺放在一同,一起参加维生素C维生素C能阻断亚硝胺的构成。
  
动物试验显现:小鼠喂以亚硝酸盐和胺后得了肿瘤,而在食物内参加维生素C,显现出肿瘤被按捺。这是由于亚硝酸物首要与维生素C反响,导致没有满足的亚硝酸物与胺结组成亚硝酸胺。在进食的时刻时里,维生素C与亚硝酸物反响最佳,由于这时胃的酸度正好发挥维生素C催化剂效果。上述情况相同发作在胃里,蔬菜中虽天然地含有亚硝酸盐,但一起也含有满足的维生素C。因而,你不用为食用蔬菜忧虑,问题是要注意蔬菜的保存和烹调,尽量削减维生素的丢失。
  
临床研讨发现,各类晚期癌症打针大剂量维生素C,每天10-30克,能明显地延伸患者的生存期。很多摄入维生素C,能够制作很多免疫球蛋白,能够使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥效果。英国科学家们也观察到,人们白细胞中维生素C的含量与年纪成反比。也就是说,跟着年纪的添加,白细胞中维生素C含量呈下降趋势(或许,这也是老年人免疫功用较差、癌症易于在老年人向上发作的要素之一)。若给老年人每天弥补维生素C80毫克,9个月之后,其白细胞维生素C含量可恢复到年轻人水平。还有人以为血液中维生素C水平的凹凸,与老年人的寿数长短成正比例。一美国医师说,他发现血液中维生素C水平高的人寿数长。虽然这类研讨现在还有待于进一步的佐证,但癌症患者体内维生素C的水平无一例外都很低。两者联络起来调查,无疑向咱们提示着维生素C不容忽视的效果。此外,专家们以为维生素C还具有杰出的抗氧化效果,能按捺某些化学物质氧化为致癌物;能阻断致癌物的活化;英国的研讨人员测定弥补维生素C(1000毫克,每日4次,为期一周)前后受试者胃液中诱变剂的生机,发现弥补后生机下降近半。
  

维生素C极易遭到热、光和氧的损坏。为了尽或许削减食物中维生素C的丢失,请注意:

生果、蔬菜储存越久,维生素丢失越多,因而,尽或许吃最新鲜的生果、蔬菜,若要保存,请尽或许储存在冰箱里。

生果、蔬菜不要切的太细太小,切开的果蔬不要长时刻暴露在空气中(现吃现切、现切现烧),以削减氧的损坏。

烧煮富维生素C的食物时,时刻尽或许短,并盖紧锅盖,以削减高温文氧的损坏。汤汁中维生素C含量丰厚,应尽或许喝掉。

维生素类产品最大的生产基地在我国,全球有80%的维生素产品来自我国。在美国原产unibet中文网中是没有维生素C和维生素B族这两款产品的。正是由于维生素的生产基地设置在我国,所以让unibet中文网(我国)有种近水楼台先得月的感觉,第一批unibet中文网国产的产品中就推出了unibet中文网的维生素产品。不过有信息标明,unibet中文网总公司有意向把这两种维生素产品面向全球。

 

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